Et si la gourmandise nous amenait à aimer la lecture ?
Pour en parler, j’ai poussé la porte du Livre Gourmand, petite boutique / restaurant au cœur de Carpentras.N’oubliez pas de partager, commenter chaque épisode que vous écoutez, cela nous permet de nous faire connaître et donc de développer notre audience.
À une prochaine, je l’espère-luette évidemment 🙂
Propos recueillis par Marie-Cécile Drécourt
Pour les malentendants, une version sous-titrée est disponible sur la chaîne Youtube Esperluette Podcast
Vous pouvez lire les deux interviews en intégralité ici :
L’interview de Jessica
Marie-Cécile Drécourt :
« Et si la gourmandise nous amenait à aimer la lecture ? Pour en parler, j’ai poussé la porte d’une petite boutique restaurant au cœur de Carpentras, ville où je viens d’emménager. Un réel coup de cœur puisque de la vitrine en passant par la carte et aux rires communicatifs des deux créatrices de ce lieu magique, tout donne envie à se poser, prendre son temps et régaler autant ses papilles que son esprit. Je vous propose donc, une fois n’est pas coutume, deux portraits, puisque Jessica et Mélissa, ont crée cette boutique ensemble, il y a un an et demi. La première à répondre à mes questions est Jessica. Elle nous parle et de son amour pour la littérature jeunesse. Bonne écoute ! »
Jessica Mahiout :
Bonjour, je m’appelle Jessica, j’ai 35 ans, et je suis cogérante du Livre Gourmand avec ma sœur Mélissa.
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C’est une librairie / bistrot, donc on vend les livres qui sont là
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et on fait petite restauration donc les petits-déjeuners le matin, les repas du midi et les goûters l’après-midi.
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On fait salon de thés et on propose aussi des goûters d’anniversaire et des ateliers : écriture,
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illustration, pâtisserie…
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avec les enfants mais aussi avec les adultes.
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Le Livre Gourmand est ouvert depuis un an et demi. On est à Carpentras, sous les halles, pile en face du passage Boyer.
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Cette idée m’est venue parce que moi je suis libraire spécialisée en jeunesse donc j’avais envie d’ouvrir ma librairie mais
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c’est vrai que les librairies tout seul, c’est compliqué quand même. Il faut vraiment être une grosse structure pour
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pouvoir en vivre et moi j’avais envie justement d’une petite structure donc je me suis dit bon qu’est-ce que j’aime bien
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faire, qu’est-ce qui me passionne
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avec les livres ? Bien sûr les gourmandises c’est arrivé très très vite.
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L’idée ça fait bien 3 / 4 ans qu’elle me trotte dans la tête.
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Après c’est vrai que toute seule j’avais vraiment beaucoup de mal
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à me lancer. Ca fou vraiment la trouille ! Ma sœur était en Bulgarie à cette époque-là.
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J’avais trouvé un local.
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Je me suis dit, bon j’en parle un peu. Elle était venue pour les fêtes de Noël. Je lui en parle, je lui dis : j’ai peut-être euh…
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je vais peut-être me lancer ça y est, j’ai un local et là elle me regarde du coin de l’œil et il me dit.
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« tu sais si tu veux, je peux revenir ! » parce qu’elle comptait partir en Espagne s’nstaller, pendant les fêtes de Noël elle passait
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par la France et moi je
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l’ai retenue en France. Je l’ai gardé avec moi !
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J’ai été libraire depuis… Je suis restée 12 ans à l’espace culturel de Leclerc. Je n’ai pas une formation de libraire.
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J’ai vraiment atterri là par hasard.
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Et puis ça a été du coup une passion. C’est vrai que je suis assez autodidacte. J’ai eu mon
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fils à 20 ans, donc là il a fallu travailler après. J’ai passé mon bac, j’étais enceinte.
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Et je voulais faire éducatrice de jeunes enfants.
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Je me suis dit voilà, je vais avoir mon bébé, j’attends un peu et je reprends mes études.
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Et puis là, j’ai eu mon fils et je me suis dit ah non, je ne veux pas du tout faire ça avec les enfants toute la journée (rires) !
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Quand même, je voulais faire un métier autour de la jeunesse.
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Finalement pas directement, enfin pas dans une crèche, pas dans une école donc
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je me suis posée, je me suis dit qu’est-ce que je vais faire ? Pour dépanner, je suis rentrée à Leclerc, je suis restée 12 ans !
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Et en fait j’avais dit je me rappelle à mon directeur…
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On a fait l’entretien d’embauche, il m’a dit : qu’est-ce que vous voulez faire ?
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Caissière ça … voilà je suis rentrée comme caissière à Leclerc.
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J’ai dit bon ben
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ça va être pour me dépanner. Je ne voudrais pas faire ça tout le temps. Il m’a dit OK. Et puis l’Espace Culturel
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s’est créé un an après finalement parce qu’il n’y avait pas encore. Il m’a dit : bon ben Jessica, j’ai peut-être quelque chose à vous proposer,
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allez à l’Espace Culturel. Donc là j’étais à l’accueil. A l’accueil donc ca ne touche pas du tout les livres pour le moment.
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Et de temps en temps, quand même, je mets toujours mon petit grain de sel : « oh ben les filles vous avez besoin d’un peu
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d’aide ? Ben, je fais des réceptions et puis ben,
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je commence à bouquiner. Je commence à bien regarder la jeunesse… et j’ai mon 2ème fils et là je me dis bon ben je
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vais faire une petite pause, parce que mon fils il a eu des petits problèmes quand il est né donc je me suis dit non, je
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veux me consacrer un peu… Je veux prendre une pause et me consacrer un peu à lui, a bien profiter.
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Là, j’ai un coup de fil en pas du directeur mais de mon responsable Espace Culturel qui me dit … alors là, c’était le gros
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dilemme de ma vie : « Bah si tu reviens, tu as un poste en librairie, si tu reviens tout de suite. »
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Bon, qu’est-ce que je fais (rires) ? Je voulais faire une pause alors je sais pas… Du coup bah voilà, je suis quand même une
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fonceuse, je me dis bon,
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je prends quand même 6 mois pour mon fils, je profite quand même de lui.
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Finalement comme il est né prématurément, j’ai eu 9 mois.
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J’ai eu un peu plus que prévu et puis ben je fonce quand même parce que je me dis, il ne fait pas que je laisse passer cette
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chance de pouvoir être dans la librairie.
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Et là donc c’est Nathalie, la responsable de la librairie, qui me forme vraiment en jeunesse.
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Elle m’a super bien formé, j’ai énormément appris avec elle, mais après j’ai vite été lâchée aussi donc
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il a fallu vraiment se débrouiller, apprendre, se renseigner, se documenter, aller aux rencontres éditeurs,
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parler avec d’autres libraire, parler avec les
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les représentants qui
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nous expliquent vraiment chaque livre, c’est eux qui nous donnent envie de lire aussi ce livre plutôt qu’un autre.
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Voilà ça se fait comme ça et puis j’y suis restée 12 ans (rires). Petite je n’aurais jamais pensé faire ça,
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jamais pensé faire ça… A 10 ans, je crois que je suis tombée sur un livre qui m’a plu.
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C’était « C’est la vie Julie », un petit livre. Cette histoire m’a accrochée.
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Et puis à partir de là j’ai bien aimé. Après à l’adolescence, j’ai un peu lâché.
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Et ensuite ben, j’ai été replongée quand j’ai eu ma place à Leclerc et là j’ai une révélation.
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J’ai pu apprendre plein plein de choses. J’ai organisé des salons. J’ai fait des lectures de contes. Là, j’ai vraiment eu
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une bonne formation. Et puis j’aime les challenges, donc je me suis dit ah je veux faire des lectures de contes.
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J’ai regardé un peu autour de moi qui se faisait, j’ai assisté a pas mal de lectures.
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Il y a la bibliothèque de Sarrians aussi qui
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fait beaucoup de lectures de contes. Je suis allée à quelques-unes et puis voilà, je me suis dit allez je me lance.
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Et la première fois j’avais les chocottes. Je me rappelle ma voix tremblait, à la première lecture de conte,
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30 enfants qui te regardent avec des billes.
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Te loupe pas, ne bégaye pas !
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Et puis bah je sais pas j’adore ça.
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J’ai vraiment adoré, jouer avec leurs réactions. Je leur fais des blagues à chaque fois
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ça marche trop bien.
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A chaque début de lecture de conte, je leur dis : avez-vous bien apporté votre matériel ?
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Ils me regardent ohlala on a oublié ! Qu’est-ce qu’il fallait. Bon c’est pas grave, parfois on croit qu’on l’a
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pas mais on l’a quand même. Bon, est-ce que vous avez les oreilles, c’est bon, on a les oreilles, les yeux, c’est bon on y va, on peut faire la lecture (rires).
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C’était un peu une galère de trouver un local qui nous correspondait. On ne pensait pas que ce serait finalement le plus dur du
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projet. Bon pas le plus dur, mais le plus compliqué à trouver parce que nous on voulait quand même une bonne
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superficie. Là on a 70 mètres carrés. Fallait qu’on trouve un lieu où on puisse cuisiner
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où le propriétaire veuille bien qu’on cuisine. On voulait une terrasse, on voulait que ce soit quand même dans un
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quartier plutôt sympa de la ville et bien sûr pas à 2000 € le mois (rires) . Par contre on voulait Carpentras parce que c’est notre
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ville à toutes les deux. Alors au départ on nous en a dissuadé. On nous a dit : non pas Carpentras, faut
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partir à Montpellier, à l’Isle-sur-Sorgue, Avignon et nous on voulait vraiment le faire ici parce qu’on croit en notre ville,
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et qu’on l’adore donc on voulait vraiment le faire ici.
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Je crois qu’on a visité tous les locaux disponibles de Carpentras (rires) !
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Celui-ci, alors
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on a eu vraiment de la chance. C’est Monsieur Pardessus à l’époque qui s’occupait de trouver des locaux un
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petit peu
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aux futurs commerçants qui recherchaient. Il nous a dit bah là il y a peut-être quelque chose, c’était sur dossier par contre.
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Donc là il a fallu qu’on monte notre dossier. On est passé devant un jury,d’Initiatives Ventoux.
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Donc là, je crois que je passait l’examen de ma vie, je me disais, ça peut pas foirer.
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Je crois que j’ai jamais été autant stressée
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pour un oral parce que là il fallait qu’on présente donc notre future entreprise, nos motivations, ce qu’on
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savait faire. Et en plus là, on s’était dit. Bon, ils vont jamais croire en nous parce que bon moi j’avais
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l’expérience de la librairie, y’a pas de souci. Mélissa pour la création d’entreprise aussi mais zéro en cuisine, donc là
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qu’est-ce qu’on a fait, on leur a fait des petits gâteaux ! (rires)
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Et ça leur a plu. On a dit , on n’est pas du métier mais quand même on sait faire.
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Et on est passé, on a eu
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le vote de tout le monde positivement donc on était ravies. Il a fallu se former,
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il y a des normes bien sûr à respecter donc des formations obligatoires.
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Moi, j’étais encore salariée, donc heureusement, il y en a qu’on n’était … par exemple pour la formation hygiène et sécurité,
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on pouvait … Il y en qu’une de nous deux qui pouvait faire cette formation. Donc bah du coup Mélissa
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vu qu’elle était plus disponible, l’a fait.
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Par contre, on a eu d’autres formations, il fallait être là toutes les deux.
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Et ben pendant les jours de repos, on y allait. Une fois tous qu’on a eu tout ça, le projet était vraiment bien ficelé, on savait vraiment où on
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allait,
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l’enveloppe qu’on avait de départ. Par Initiative Ventoux, on a eu pas mal de collaborateurs, notamment les banques,
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le comptable, tout ça. C’est vrai que c’est pas facile à chercher quand on ne sait pas. Du coup, on a vraiment été bien
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orientées et bien entourées.
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On savait où on allait, on nous a bien aidé sur
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quel statut prendre… La seule chose c’est que ben le local c’était une coquille vide. Il a fallu faire les travaux !
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Et ben voilà on a retroussé nos manches. On a passé tout l’été à
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poser du carrelage, poncer… Je crois que ça nous a traumatisé ça la pose du carrelage, poncer les bandes de placo… (rires)
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Jamais dans ma vie, je pensais faire ça, mais voilà après petit budget pour démarrer donc ben, il faut faire avec
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les moyens du bord.Et ça va, le carreau il tient ! Après c’était bien aussi parce que finalement on pu tout, euh…
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C’était bien et pas mais du coup, ça nous a fait beaucoup de travail mais on a pu faire la
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décoration qu’on voulait et vraiment tout tout aménagé
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l’espace comme on le voulait. Avant c’était « le bébé rose »,
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le magasin de jouets, je crois que tous les anciens carpentrassiens, les parents, les grands-parents, tout le monde connaissait
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ce magasin.On a encore plein de plein de clients qui nous disent : « ohlala, mais quand j’étais petit, je venais chercher mes
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maquettes, mes voitures, mes poupées, c’est trop drôle ! «
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On a même les anciens propriétaires qui sont ravis de revenir ici.
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C’était un magasin de jouets, là c’est une librairie jeunesse, donc finalement, on reste toujours dans l’univers des enfants.
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Donc il aime bien venir passer
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un petit coup d’œil et ça leur rappelle des souvenirs. Il y a tout le temps ‘ancien propriétaire qui me dit : « alors au mois de
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décembre vous verrez y’a le petit rayon de soleil là ! » (rires)
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Il connait sa boutique, forcément il est resté des années. C’était à son père avant après lui avait repris.
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C’était un lieu culte de Carpentras. Nous on venait quand on était petites.
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Il a fermé en 2007 le magasin de jouets.
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Mon fils est né en 2004 donc j’y allais aussi pour mon fils. Je crois que les anciens
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propriétaires étaient contents finalement que ça reste encore avec cet univers de l’enfance.
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Pour faire la sélection c’était dur et frustrant. On a tant de place et on sait ce qu’on veut et on se dit : ça ne va pas rentrer ! (rires)
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Je suis spécialisée en jeunesse mais je me suis dit on va quand même avoir plein de parents qui vont vouloir lire.
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Par contre pour gérer les offices, les nouveautés … En jeunesse c’est bon
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je sais bien maîtriser mais après je ne suis pas spécialisée. J’aime lire pour moi,
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mais c’était compliqué. Et puis le budget aussi n’est pas le même, donc on s’est dit comment on pourrait
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faire lire les adultes ? On est donc parti sur les livres d’occasion.
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C’est un bon mélange finalement parce que il y en a pas mal qui restent là juste pour bouquiner.
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SI l’histoire plait bien ben on part avec et puis ben sinon on vient la lire en plusieurs fois.
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Au risque que le livre ne soit plus là. Et pour les enfants on leur a mis aussi des petits livres à disposition,
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sous le tipi, qu’ils puissent les consulter sur place avec des jeux.
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On n’est pas obligé d’acheter
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bien que cela soit tentant (rires) mais voilà on peut
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manger une petite gourmandise, bouquiner et partir avec ou sans le livre. Nous, notre notre objectif principal, c’est
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de promouvoir la lecture.
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Vraiment donner envie aux enfants de lire, d’ouvrir un bouquin.Il y a pas mal de personnes qui ont
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encore du mal à pousser les portes d’une librairie. Là on se dit c’est bon, on vient juste manger un gâteau. Après on regarde
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les livres du coin de l’ œil. Finalement, il y a des livres qui peuvent être sympas.
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Voilà, ça a permis d’attirer dans la librairie.
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Un bon moyen d’attirer le lecteur
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c’est l’odeur du chocolat ! (rires)
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La trouille quand il a fallu ouvrir la première fois.C’était un vendredi en plus, jours de marché.
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On s’est dit, on va avoir plein de monde, ou pas d’ailleurs, on avait peur d’avoir trop de monde ou pas assez.
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On avait les chocottes mais on s’est vite, on a vite été très à l’aise.
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C’est vrai que nos clients sont super cool.
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C’est vraiment agréable.
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On se sent comme à la maison ici.
0:14:22.940,0:14:29.480
C’est très agréable, on adore nos clients, les enfants.
0:14:29.480,0:14:32.140
On a été super bien accueillies
0:14:32.440,0:14:34.840
par nos clients mais aussi par toutes les boutiques à côté.
0:14:35.540,0:14:41.040
De toute façon on n’aime pas quand des commerces ferment. Ca fait vraiment trop triste.
0:14:41.360,0:14:45.660
Alors on a eu plein de plein de versions… Y’a des clients qui nous ont dit,
0:14:46.480,0:14:52.565
qui nous avouent maintenant qu’ils pensaient pas qu’on allait durer 3 jours (rires) en se disant « mais qu’est-ce qu’elles vont faire,
0:14:52.620,0:14:55.420
une librairie / bistrot ? ça marchera pas. »
0:14:55.640,0:15:00.040
et qui nous disent maintenant qu’ils n’y croyaient pas et qu’ils sont ravis que ça fonctionne bien.
0:15:00.460,0:15:07.698
Après,y’en a qui nous ont dit : « ah c’est un super concept, on y croyait dès le début, dès qu’on a vu ça c’était
0:15:07.760,0:15:11.480
sûr que ça marche. » On a eu
0:15:11.780,0:15:16.900
des personnes qui disaient : « oh on attendait un lieu comme ça, un lieu où on se sente bien. »
0:15:17.200,0:15:21.020
On est hyper motivées et puis après on a un peu ,
0:15:21.020,0:15:26.840
c’est un peu comme un soufflet, ça redescend. On a plein de personnes qui nous ont dit non, ça marchera pas.
0:15:27.480,0:15:36.940
Mon mari n’y croyait pas du tout.donc là c’est super dur. Quitter un CDI, une bonne place pour ouvrir quelque chose
0:15:37.000,0:15:40.840
qui ne va pas marcher parce que lui était persuadé que ça ne marcherait pas.
0:15:41.040,0:15:46.040
Voilà, on redescend un peu de l’euphorie du départ, on se dit bon… on se repose les questions :
0:15:46.600,0:15:50.020
Est-ce que vraiment je ne fais pas la plus grosse bêtise de ma vie.
0:15:50.340,0:15:56.320
Ben tant pis, il faut se lancer, je ne regrette pas du tout. Après ça fait, ça ne fait pas 2 ans encore l’avenir le dira.
0:15:56.620,0:15:59.120
Mais je pense que j’aurais vraiment regretté de ne pas le faire.
0:15:59.540,0:16:02.980
Que ça marche ou que ça ne marche pas, de toute façon dans la vie il faut tenter.
0:16:03.300,0:16:05.400
Il faut tenter les choses. y aller,
0:16:05.420,0:16:11.400
croire en son projet.Quand on y croit c’est que déjà … il faut se battre pour, y’aura toujours
0:16:11.452,0:16:17.189
des personnes qui vont nous démotiver. Après c’est pas forcément de mauvaises personnes qui veulent donner de
0:16:17.238,0:16:18.920
mauvais conseils ou vraiment nous
0:16:19.740,0:16:22.140
casser le moral hein, c’est vraiment des personnes
0:16:22.660,0:16:29.620
qui essaient pour notre bien de nous dire non fais pas une bêtise. Mais quand on y croit, il faut se donner toutes
0:16:29.680,0:16:31.580
les chances, mettre toutes les chances de son côté,
0:16:31.860,0:16:38.100
croire en son projet, y aller à fond et puis bah quand on est déterminé, quand on y croit … enfin voilà mon mari n’y
0:16:38.140,0:16:43.860
croit pas maintenant il me dit ouais tu as bien fait de pas m’écouter (rires) J’ai pas lâché. Et puis en plus
0:16:43.860,0:16:46.520
il était un peu jaloux, il voulait le
0:16:46.520,0:16:50.920
faire lui avec moi finalement (rires) après quand il a vu que vraiment j’allais le faire, il me fait : « si tu veux on le fait ensemble. »
0:16:50.980,0:16:54.860
J’ai dit « non je le fais avec avec ma sœur. » (rires)
0:16:54.860,0:17:00.520
Maintenant il est ravi après c’est pas facile aussi parce que bah 2 enfants.
0:17:01.400,0:17:07.536
Donc beaucoup moins disponible à la maison mais voilà c’est une question d’organisation. Il y a ma maman qui disait :
0:17:07.586,0:17:09.800
« tes enfants sont trop petits, fais ça plus tard. »
0:17:10.200,0:17:13.800
Et moi, je savais que c’était maintenant, j’en avais envie maintenant. Je voulais, je me sentais prête.
0:17:14.180,0:17:20.380
Le mari qui dit non non, maman qui dit attends et moi qui fonce et ma sœur qui fonce avec moi. (rires)
0:17:20.840,0:17:24.040
Et puis là, ils sont tous fiers.Après encore une fois rien n’est jamais acquis.
0:17:25.120,0:17:30.871
Même l’entreprise peut durer 5 ans, on n’est jamais à l’abri d’un coup dur,
0:17:30.920,0:17:32.680
mais en tout cas,
0:17:33.000,0:17:38.080
là on est bien, on se sent bien, on continue à fond et puis ben si un jour ça vient
0:17:38.340,0:17:44.140
à s’éteindre et ben on aura vécu une super expérience ! Mais voilà, faut vraiment vivre ses rêves,
0:17:45.500,0:17:49.780
écouter quand même les conseils mais écouter son cœur (rires)
0:17:49.780,0:17:54.200
[musique] Esperluette [musique]
0:17:54.200,0:17:59.580
Mon Esperluette du moment, c’est pas un livre qui est forcément récent mais je l’adore, c’est :
0:17:59.580,0:18:03.000
« La piscine magique » de Carl Norac
0:18:03.260,0:18:04.660
et de Clothilde Delacroix.
0:18:05.240,0:18:11.723
Voilà un lion, roi de la jungle et qui a une piscine magique et alors la chute de cette histoire
0:18:11.780,0:18:14.020
mais elle est excellente ! (rires)
0:18:14.700,0:18:22.200
C’est un album, on peut commencer à partir de 5 ans et je pense jusqu’à 10 / 11 ans. Non mais en fait non,
0:18:22.260,0:18:26.720
jusqu’à même 100 ans on l’adorera ce livre (rires).
0:18:27.300,0:18:29.720
Elle est trop excellente !!
0:18:30.260,0:18:35.060
Moi, j’aime les choses drôles. J’aime les choses décalées. J’aime, j’aime les jolies choses.
0:18:35.580,0:18:44.140
J’aime la poésie. J’aime les blagues. Ce livre il est coloré. Il est plein de peps, il est super drôle !
0:18:47.880,0:18:55.220
Lisez ce que vous avez envie de lire et écoutez-vous. Vous pouvez ne pas finir un livre aussi. On peut ne pas accrocher. Il faut
0:18:55.220,0:19:01.500
en prendre un autre. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise lecture, lisez ce que vous avez envie et prenez y du plaisir.
0:19:01.560,0:19:04.260
Il faut vraiment montrer les livres,
0:19:04.460,0:19:07.300
Toujours, toujours, proposer, proposer, proposer.
0:19:07.600,0:19:10.200
Ensuite ça devient une habitude
0:19:10.560,0:19:13.200
et ça devient normal de lire.
0:19:16.040,0:19:20.220
Redonner envie de lire aux plus grands comme aux plus petits, quelle belle idée ! »
Marie-Cécile Drécourt :
Merci Jessica. J’espère que ton parcours va inspirer d’autres porteurs de projet ou d’autres personnes qui n’osent pas se lancer dans l’activité qui les fait réellement vibrer. J’aime également le fait que tu as su rester fidèle à Carpentras ta ville d’enfance, qui, même si certains pensent encore le contraire, est une ville dynamique, pleine de belles surprises culturelles et de petits commerces de proximité de qualité. Le Livre Gourmand en est la preuve. Si vous ne connaissez pas encore Carpentras allez y faire un tour il s’y passe souvent de belles choses. Avant de vous emmener écouter Mélissa afin qu’elle vous donne son point de vue sur la création du Livre Gourmand, n’oubliez pas de liker et commenter, mettre plein d’étoiles sur Itunes ou Apple podcast ou vos applis de podcast préférées. Cela m’aide à faire grandir Esperluette est à rendre plus visible notre beau territoire du Vaucluse. A très vite,,Je l’espère-luette évidemment ! »
L’interview de Melissa
Marie-Cécile Drécourt :
» Et si la gourmandise nous amenait à aimer la lecture ? Deuxième partie de cette belle histoire gourmande et littéraire. Comme vous l’avez découvert dans la première partie, Mélissa est arrivée au bon endroit et au bon moment dans ce projet.La complémentarité et la complicité des deux sœurs donnent ce petit plus à la boutique qui fait que l’on s’y sent bien et que l’on aime y retourner à tout moment de la journée. Mélissa nous en dit encore un peu plus sur ce qui les anime, sur l’organisation à mettre en place pour créer ce genre de boutique et nous donne quelques règles pour qu’une idée folle comme celle-ci devienne réalité. Bonne écoute ! «
Mélissa Tous :
Je m’appelle Mélissa, j’ai 29 ans. Je suis co-gérante du Livre Gourmand avec ma sœur
0:01:02.340,0:01:06.900
Jessica. C’est une librairie / bistrot donc
on vend des livres, on est spécialisé
0:01:06.900,0:01:10.049
en jeunesse et on a quand même des
livres d’occasion pour les adultes parce
0:01:10.049,0:01:13.170
qu’on voulait quelque chose pour les adultes aussi. En même temps on fait petite
0:01:13.170,0:01:16.830
restauration donc les petits-déjeuners le
matin, le repas du midi et les goûters
0:01:16.830,0:01:19.710
l’après-midi. L’idée elle est partie de
Jessica qui voulait ouvrir sa librairie.
0:01:19.710,0:01:23.430
Elle voulait avoir une petite librairie
qui lui ressemble et en même
0:01:23.430,0:01:26.189
temps on s’est dit : « qu’est-ce qui irait bien avec les livres parce que c’est
0:01:26.189,0:01:29.790
difficile d’ouvrir une librairie toute
seule et bien manger forcément ! » (rires)
0:01:29.790,0:01:35.040
Donc voilà on s’est lancé dans la
restauration à côté pour ouvrir notre
0:01:35.040,0:01:42.270
concept…. J’ai fait des études
de gestion d’entreprise, j’ai aussi un
0:01:42.270,0:01:46.460
master en développement durable pour les
entreprises.J’étais en Bulgarie quand
0:01:46.460,0:01:50.750
l’idée a germé chez Jessica. Je faisais
du support technique pour le jeu
0:01:50.750,0:01:53.960
« Clash of clan ». J’en avais marre de ce travail là donc je voulais aller m’installer en
0:01:53.960,0:01:56.000
Espagne. J’avais très envie de créer ma
boîte.
0:01:56.000,0:01:59.450
Après j’avais tout plein d’idées. Je
voulais ouvrir une boutique de
0:01:59.450,0:02:03.710
cosmétiques où en fait je
voulais vendre tous les ingrédients pour
0:02:03.710,0:02:06.500
que les gens puissent faire leurs
propres cosmétiques à la maison. Ca
0:02:06.500,0:02:08.899
ressemble beaucoup à la cuisine quand on
commence à faire des crèmes et des
0:02:08.899,0:02:13.160
baumes et tout ça. Et sur la route je
suis venue voir ma famille et c’est là
0:02:13.160,0:02:16.370
qu’elle m’a dit oui, j’ai bien envie
d’ouvrir ma librairie mais je me sens
0:02:16.370,0:02:19.730
pas trop de le faire toute seule et je lui dit : bah écoute je suis là alors on peut le
0:02:19.730,0:02:24.140
faire à deux. Ca s’est décidé en un quart de
seconde et on s’est dit on se lance et
0:02:24.140,0:02:27.560
après bien sûr on a posé les chiffres, on
a vu ce qui était faisable ou pas mais
0:02:27.560,0:02:32.000
en même temps on s’est fait accompagner par Initiative Ventoux. C’est un super
0:02:32.000,0:02:35.600
accompagnement, du coup on était sûres de nous, on a bien peaufiner les
0:02:35.600,0:02:39.080
lignes du projet et le fait de se faire
accompagner par Initiative Ventoux
0:02:39.080,0:02:41.810
ça nous a permis de se poser les bonnes
questions, parce qu’on aurait surement fait
0:02:41.810,0:02:44.690
des erreurs parce qu’ils ont un regard
extérieur et ils ont l’habitude de financer
0:02:44.690,0:02:49.430
les projets. En même temps comme on
avait un bon dossier, on est
0:02:49.430,0:02:52.820
passé devant la commission Initiative Ventoux et on a eu l’unanimité des
0:02:52.820,0:02:55.610
votes pour avoir notre… parce qu’ils nous ont accordé un prêt aussi.
0:02:55.610,0:02:58.730
Une fois qu’on a eu l’unanimité des
votes,
0:02:58.730,0:03:03.380
on avait trois banques qui nous
suivaient donc c’était le début et c’était bien lancé.
0:03:06.580,0:03:09.500
On a eu plein d’idées parce qu’au tout début les idées
0:03:09.500,0:03:13.130
fusent et tout donc du coup ça partait
un peu dans tous les sens. C’est pour ça
0:03:13.130,0:03:15.980
que c’était bien de se faire accompagner,
au moins on pouvait bien cadrer ce
0:03:15.980,0:03:19.970
qui était important, ce
qu’il ne fallait pas négliger et puis les
0:03:19.970,0:03:23.840
trucs qui étaient un peu plus annexes. Après c’est vrai qu’avec Jessica on
0:03:23.840,0:03:28.820
est souvent d’accord. On a des idées différentes mais, en général,
0:03:28.820,0:03:33.260
on aime bien les idées l’une de l’autre
donc on est complémentaires parce que la
0:03:33.260,0:03:36.049
partie livre c’est que Jessica qui la
gère. C’est elle qui fait les commandes,
0:03:36.049,0:03:39.799
qui fait ses sélections, qui
essayent de développer les partenariats
0:03:39.799,0:03:44.420
avec les écoles et les bibliothèques … Après moi je suis plus dans
0:03:44.420,0:03:48.410
la partie gestion, la
paperasse, les papiers des fournisseurs
0:03:48.410,0:03:51.769
tout ça donc de ce côté là on se
complète. Après pour ce qui est du
0:03:51.769,0:03:56.319
travail vraiment dans la boutique on
s’est réparti les rôles mais
0:03:56.319,0:03:59.349
on ne pourrait pas bosser l’une sans
l’autre.On ne fait pas exactement les mêmes
0:03:59.349,0:04:02.019
choses mais on sait à peu près tout
faire aussi au cas où.
0:04:02.019,0:04:06.459
En fait, dans la journée, c’est
réparti comme ça : le matin on cuisine
0:04:06.459,0:04:09.819
toutes les deux et l’après-midi il y en
a une qui reste en cuisine pour préparer
0:04:09.819,0:04:15.700
les gâteaux et y’en a une
qui reste, comme on dit devant (rires) et qui
0:04:15.700,0:04:18.910
s’occupe de servir les clients et de
faire tout ce
0:04:18.910,0:04:23.410
qu’on peut faire quand on a du temps : gérer les réceptions de
0:04:23.410,0:04:27.550
livres, gérer les réceptions de cartes
postales, enfin tous les à côtés.
0:04:27.550,0:04:30.789
En fait, au début il y en avait qu’une
qui restait en cuisine tout le temps
0:04:30.789,0:04:34.630
même pendant le service du midi et
l’autre qui servait et on s’est
0:04:34.630,0:04:37.419
rendu compte qu’on en avait marre toutes
les deux de faire toujours la même chose.
0:04:37.419,0:04:40.870
Même là on a échangé au bout d’un moment, on s’est dit : comme on est
0:04:40.870,0:04:44.410
quand même super libre, vu qu’on a notre entreprise (rires) des fois on l’oublie qu’on est
0:04:44.410,0:04:48.699
libre et qu’on peut faire ce qu’on veut (rires) ! Donc on a changé ça et du coup on
0:04:48.699,0:04:51.699
alterne une semaine chacune mais au
moins on se lasse pas de ce qu’on fait.
0:04:51.699,0:04:54.699
Des fois je fais des réceptions de
livres. J’adore lire.
0:04:54.699,0:04:57.970
Après c’est vrai qu’avec le travail
j’ai un peu moins le temps de le faire
0:04:57.970,0:05:02.740
qu’avant mais j’adore l’univers des
livres. C’est un univers
0:05:02.740,0:05:05.320
assez sympa quand même et
puis on a la chance de faire de la librairie
0:05:05.320,0:05:08.229
pour enfants donc on a des livres trop
mignons.Je me sens plus à l’aise pour
0:05:08.229,0:05:11.680
conseiller sur des livres jeunesse que
si c’était des livres pour adultes où là
0:05:11.680,0:05:15.550
il faut vraiment bûcher son
sujet, connaître tous ses auteurs,
0:05:15.550,0:05:18.280
alors que là des fois juste
je trouve une couverture
0:05:18.280,0:05:22.630
qui me plaît, je commence à lire et
puis voilà. J’ai une histoire justement
0:05:22.630,0:05:28.210
pour les enfants que j’adore. Ca
s’appelle « Courage petit lapin ». J’ai
0:05:28.210,0:05:32.370
ouvert ce livre, j’ai lu l’histoire
très vite parce que c’est une petite histoire.
0:05:32.370,0:05:38.120
Mais elle est trop chou !! Ca parle d’un
petit lapin qui est avec sa copine
0:05:38.120,0:05:43.160
lapine. Il y en a un des deux qui est
très aventurier et l’autre très casanier et
0:05:43.160,0:05:47.330
celui qui est aventurier il avait prévu
une après-midi dans la forêt.
0:05:47.330,0:05:51.560
L’autre est tellement casanier qu’il ne veut pas y aller. L’autre part tout seul et le
0:05:51.560,0:05:54.560
premier qui voulait rester
chez lui il finit par tourner en rond et
0:05:54.560,0:05:57.889
donc ils décide d’aller le chercher
dans la forêt et il tombe sur le loup
0:05:57.889,0:06:01.190
qui était en train d’enquiquiner
son copain parti tout seul.
0:06:01.190,0:06:06.680
Il arrive, il défend son
copain et pour être
0:06:06.880,0:06:10.880
sympa avec le loup, il lui offre des cookies et tout le monde mange des cookies dans la
0:06:10.880,0:06:13.740
forêt. Et ils sont tous contents d’être ensemble ! (rires)
0:06:17.169,0:06:21.280
Jessica était ici, elle aurait été dans
une autre ville elle m’aurait proposé
0:06:21.289,0:06:25.220
le projet on l’aurait fait ailleurs. Mais
comme elle est jamais partie de
0:06:25.220,0:06:29.660
Carpentras et qu’on adore toutes les
deux notre ville, on s’est dit oui on va le
0:06:29.660,0:06:32.600
faire ici. C’est bien Carpentras, faut faire bouger cette ville qui n’a pas
0:06:32.600,0:06:37.190
une superbe image mais en même temps si c’est pas les carpentrassiens qui vont le
0:06:37.190,0:06:41.300
faire, c’est pas les autres qui vont s’y
mettre donc faut que ça commence quelque part (rires)
0:06:41.300,0:06:43.729
Moi j’aime bien parce que là
j’habite dans le centre ville donc je
0:06:43.729,0:06:46.639
fais tout à pied. Maintenant que je suis commerçante, je connais
0:06:46.639,0:06:49.880
bien tous les commerçants de Carpentras
et franchement ils sont super.
0:06:49.880,0:06:53.870
On a eu un bon accueil par tout le
monde quand on s’est installé et ça
0:06:53.870,0:06:57.680
fait vraiment plaisir, parce que quand on
n’est pas du métier, on se pose toujours
0:06:57.680,0:07:01.250
la question comment on va être accueillie
et tout ça. En plus on fait quelque chose
0:07:01.250,0:07:05.570
de nouveau mais bon des endroits où
peut boire du thé, du café, manger des
0:07:05.570,0:07:08.690
viennoiseries y en a aussi
beaucoup.
0:07:08.690,0:07:12.169
Donc on ne savait pas quel accueil on allait avoir et on était super contentes.
0:07:12.169,0:07:16.880
Ca fait plaisir et du coup ça fait que la ville quand on la
0:07:16.880,0:07:20.120
redécouvre … quand on est parti qu’on l’a
redécouvre, elle est jolie. Comme on
0:07:20.120,0:07:23.570
s’est présentées, on n’a pas eu peur… C’était un des points importants
0:07:23.570,0:07:25.630
des conseils d’Initiative Ventoux,
0:07:25.630,0:07:28.690
ils nous on dit n’hésitez pas à
allez vous présenter, aller voir les
0:07:28.690,0:07:31.570
autres même s’ils font la même chose que
vous, au moins vous allez les voir et
0:07:31.570,0:07:36.550
ça fait tomber pas mal d’à priori. C’est vrai et en fait on a eu
0:07:36.550,0:07:39.670
un super bon accueil, même des gens qu’on pourrait considérer comme la concurrence.
0:07:39.670,0:07:42.700
Mais en même temps Carpentras
c’est tellement petit qu’on est pas
0:07:42.700,0:07:45.760
concurrents, on est tous ensemble face
aux grandes surfaces.
0:07:49.460,0:07:55.740
Les recettes c’est plus l’inspiration du matin et les les fruits et les légumes qu’on peut
0:07:55.750,0:08:00.760
trouver chez Vincent donc après on
adapte en fonction de nos envies, en
0:08:00.760,0:08:04.420
fonction de l’étalage. On essaye le plus
possible de travailler avec des
0:08:04.420,0:08:08.440
producteurs locaux. Pour les fruits et
les légumes on les prend chez Vincent, le
0:08:08.440,0:08:12.850
primeur qui a sous les halles. Pour
le vin on travaille avec Claude Pleindoux
0:08:12.850,0:08:16.930
qui fait du vin bio
sur Aubignan. Pour nos bières, on
0:08:16.930,0:08:20.740
travaille avec La Déjantée qui est
brassée à Pernes. Après on veut étendre
0:08:20.740,0:08:24.010
notre gamme de bières locales donc on
est en contact avec plein de petites
0:08:24.010,0:08:28.390
brasseries qui sont sympas, parce qu’il y en a pas mal. On fait des partenariats dans Carpentras
0:08:28.390,0:08:32.110
donc on travaille avec Molto Buono pour
le paneton qui cartonne à noël,
0:08:32.110,0:08:38.140
avec la crèmerie fromagerie Mercy
pour notre fromage. On a le thé qui vient
0:08:38.140,0:08:42.339
de la torréfaction Bres à Sarrians. On fait une cuisine simple quand
0:08:42.339,0:08:46.420
même . On ne va pas chercher compliqué comme on n’est pas du métier, on travaille des
0:08:46.420,0:08:48.779
bons produits et on fait des choses
simples mais
0:08:48.779,0:08:53.879
de qualité. On mange beaucoup de tartes,
des salades, des soupes. On fait un menu
0:08:53.879,0:08:57.120
du jour qui change tous les jours bien
sûr. On a aussi des croque-monsieurs et
0:08:57.120,0:09:02.759
après on a plein de gâteaux. On est très
gourmandes (rires) On fait beaucoup de plats
0:09:02.759,0:09:06.720
végétariens, c’est ce qui marche le mieux
d’ailleurs à la boutique.
0:09:06.720,0:09:10.920
Les croque-monsieurs on proposait le classique jambon / fromage et on changeait, et il
0:09:10.920,0:09:15.180
y avait toujours de la viande ou dérivés de viande dedans et en fait on
0:09:15.180,0:09:19.019
s’est dit que les végétariens aussi pouvaient mélanger des croques et donc on s’est à en faire
0:09:19.019,0:09:21.779
des végétariens. On peut
faire plein de combinaisons possibles et
0:09:21.779,0:09:26.399
c’est super bon. On fait entre 15
et 25 couverts le mid, lei samedi pour le
0:09:26.399,0:09:31.230
brunch c’est toujours freestyle. Autant on
a des samedis remplies ou autant c’est
0:09:31.230,0:09:35.730
walking dead. On ne sait jamais mais
l’avantage du samedi c’est que ce qu’on
0:09:35.730,0:09:40.050
n’a pas fini on le rapporte à la maison
donc on gaspille pas et on fait que des
0:09:40.050,0:09:43.620
recettes qu’on aime.(rires)
0:09:45.760,0:09:47.760
Y’a pas vraiment de formation obligatoire pour
0:09:47.840,0:09:52.760
la cuisine, il y en a une pour
l’hygiène et la sécurité en cuisine.
0:09:52.769,0:09:56.250
Ca c’est primordial et on est
obligé de l’avoir pour ouvrir un
0:09:56.250,0:09:59.939
restaurant. Il ne faut pas faire n’importe quoi. Il n’y a pas besoin de CAP ni rien
0:09:59.939,0:10:04.799
donc là comme on aimait quand même bien cuisiner on a adapté nos recettes. On a
0:10:04.799,0:10:08.069
tâtonné pour gérer le stock. Alors au début on commandait trop et
0:10:08.069,0:10:13.169
puis petit à petit on tâtonne, on réduit,
on fait attention parce qu’il faut pas
0:10:13.169,0:10:17.339
trop de gaspillage c’est ça qui est
important aussi. En tant que défenseuse
0:10:17.339,0:10:21.869
du développement durable, j’aime bien
ne pas gaspiller. On fait
0:10:21.869,0:10:25.619
beaucoup de recettes où d’un coup on se dit : bon ben on a ouvert ça pour cette recette
0:10:25.620,0:10:28.020
et maintenant il faut qu’on en fasse
une autre
0:10:28.020,0:10:32.060
parce qu’il faut finir et en même
temps on commande pas de grosses
0:10:32.060,0:10:35.400
quantités non plus parce que justement on fait attention.
0:10:39.540,0:10:43.400
Notre date d’ouverture
c’était le 8 septembre 2010. C’était
0:10:43.409,0:10:47.609
sportif, le soir d’avant on était encore
en train d’installer
0:10:47.609,0:10:51.269
les livres dans les bibliothèques, on
n’avait pas fini. On a ouvert avec des
0:10:51.269,0:10:55.649
grandes cernes sous les yeux. C’était un
vendredi, jour du marché, et donc c’est un
0:10:55.649,0:11:00.269
beau challenge mais c’était
une très bonne journée. On avait du monde.
0:11:00.269,0:11:04.049
Bien sûr la famille, des amis
qui sont passés donc ça fait chaud au
0:11:04.049,0:11:07.589
cœur et mêmes les carpentrassiens
qui se sont arrêtés : « ah qu’est ce que c’est ? »
0:11:07.589,0:11:11.309
C’était trop cool. On avait la pression
parce que justement comme on n’était pas
0:11:11.309,0:11:15.059
du métier de la restauration on voulait
pas se louper sur ce point là. Autant sur
0:11:15.059,0:11:18.179
les livres on étaient confiantes parce que
Jessica maîtrise vraiment son rayon,
0:11:18.179,0:11:22.109
autant sur la restauration, on appréhendait les critiques.
0:11:22.109,0:11:25.980
D’ailleurs on a beaucoup évolué depuis l’ouverture
0:11:25.980,0:11:29.130
parce qu on a fait attention à ce que
les clients nous disaient on a adapté
0:11:29.130,0:11:32.550
pour vraiment correspondre à notre
clientèle. Bien sûr on
0:11:32.550,0:11:36.690
s’était loupé sur le début, c’était pas
parfait. Ben nos parts de tarte étaient trop
0:11:36.690,0:11:41.639
petites pour le menu. Du coup on nous l’a
dit plusieurs fois et on a agrandi nos
0:11:41.640,0:11:44.140
parts de tartes et maintenant on nous le dit plus.
0:11:44.140,0:11:47.940
On a vraiment écouté les conseils qui
venaient de tout le monde, de notre famille,
0:11:47.940,0:11:51.899
de nos amis, de nos clients et on essaye
vraiment de faire au mieux.
0:11:51.899,0:11:55.259
Même maintenant on adapte toujours nos
recettes aux critiques qu’on nous
0:11:55.260,0:11:58.280
fait pour être sûres qu’elles soient
bonnes.
0:12:02.640,0:12:04.640
On attend la suite (rires) de voir
0:12:04.760,0:12:07.880
comment ça évolue tout ça. J’avais un
peu du mal à me projeter dans la
0:12:07.889,0:12:12.269
boutique au début parce que la partie livres j’avais du mal à me représenter ce
0:12:12.269,0:12:16.589
que ça faisait et la partie restauration
c’était tout nouveau donc j’avais un peu de
0:12:16.589,0:12:20.190
mal à me projeter. Et je suis très contente de là où on a réussi à arriver. Au début on
0:12:20.190,0:12:22.769
ouvrait le lundi, on faisait du lundi au
samedi.
0:12:22.769,0:12:26.339
Et au bout de deux mois d’ouverture on
s’est rendue compte qu’on ne tenait pas la
0:12:26.339,0:12:30.990
cadence, qu’on était très fatiguées et on a
arrêté d’ouvrir le lundi pas parce que
0:12:30.990,0:12:33.930
c’était un jour qui ne marchait pas, parce
que c’est un jour qui marche comme
0:12:33.930,0:12:37.800
les autres. En fait les clients étaient
là mais c’est nous qui ne tenions pas le
0:12:37.800,0:12:39.959
rythme. Ca fait partie des grosses remises en
0:12:39.959,0:12:43.740
question. Il faut s’écouter mais après on s’est rendu compte qu’on
0:12:43.740,0:12:47.639
n’avait plus l’énergie. On avait
fait une soirée privée un soir et
0:12:47.639,0:12:50.759
c’était un samedi soir et on s’est dit :
« oh la la lundi il faut recommencer, tout
0:12:50.759,0:12:54.689
remettre en état. Non
lundi prochain on n’ouvre pas. » et on s’est
0:12:54.689,0:12:57.750
dit non mais en fait on n’ouvrira plus le
lundi parce qu’on est et
0:12:57.750,0:13:00.990
qu’on n’a pas le temps de tout gérer
correctement. On n’avait pas le temps de
0:13:00.990,0:13:06.180
gérer les à côté de la boutique.Donc
maintenant on a le lundi pour se reposer
0:13:06.180,0:13:09.000
mais aussi pour faire tout ce qu’on n’a
pas le temps de faire dans la semaine :
0:13:09.000,0:13:12.750
les interviews, les courses, les papiers,
les factures, la compta,
0:13:12.750,0:13:16.100
y’a des choses à faire !
On a pris des vacances dès
0:13:16.100,0:13:20.600
six mois d’ouverture parce que je
suis très attachée aux cinq semaines de
0:13:20.600,0:13:25.610
congés par an, qu’on les mérite comme
tout le monde vu qu’on travaille 50 à 55
0:13:25.610,0:13:29.660
heures par semaine. On a bien droit à nos
cinq semaines de congés par an et c’est
0:13:29.660,0:13:33.290
important pour nous, pour se reposer,
avoir des nouvelles idées, avoir le temps
0:13:33.290,0:13:37.610
de bien ranger la boutique, de bien se
poser sur nos commandes aux fournisseurs,
0:13:37.610,0:13:41.630
savoir si on est à jour de partout et ça
fait du bien de faire une pause des fois.
0:13:41.630,0:13:47.089
On a quand même des clients adorables
en on a été agréablement surprises dès
0:13:47.089,0:13:50.509
le premier mois d’ouverture, on a eu des
clients très fidèles qui revenaient.
0:13:50.509,0:13:55.699
Ca donne confiance en soi quand on
ouvre. On adore nos clients mais si on
0:13:55.699,0:13:59.569
commence à être trop fatiguées, à plus sortir la tête de l’eau,
0:13:59.569,0:14:04.380
on sera moins agréables, ça sera moins
sympa pour tout le monde.
0:14:07.780,0:14:10.320
Le bilan de la première année est
bon. On est très contentes,
0:14:10.340,0:14:17.200
notre comptable aussi et le banquier
aussi. Ca fait plaisir et on espère
0:14:17.200,0:14:20.160
continuer puisque c’est les trois
premières années les plus difficiles
0:14:20.460,0:14:22.939
pour un commerce.
On dit que si on a passé la
0:14:22.939,0:14:26.630
troisième année normalement on peut
continuer tant qu’on veut, donc là
0:14:26.630,0:14:30.470
on travaille dur pour les
trois premières années se passent bien. On
0:14:30.470,0:14:34.579
ne s’attendait pas à ce que les clients
reviennent aussi souvent parce que dans
0:14:34.579,0:14:39.139
les études on a vu que fidéliser un
client ça prend beaucoup de temps, que ça ne
0:14:39.139,0:14:42.500
se fait vraiment pas de suite et la
super bonne surprise de ce petit
0:14:42.500,0:14:45.439
commerce dans Carpentras c’est que
dès le départ on a eu des clients très
0:14:45.439,0:14:47.269
fidèles. C’est un petit commerce de proximité
0:14:47.269,0:14:50.569
donc c’est beaucoup les gens du
centre-ville qui viennent. On n’est
0:14:50.580,0:14:55.460
pas dans une immense ville, on n’est pas à Montpellier ou quoi.Carpentras
0:14:55.680,0:15:00.620
reste un grand village et quand
les gens aiment ils reviennent. Des fois on
0:15:01.020,0:15:04.820
aimerait bien agrandir parce qu’on se sent
un peu à l’étroit
0:15:05.070,0:15:08.040
quand la boutique est pleine par exemple
0:15:08.040,0:15:11.310
pendant les Noëls Insolites où ça
déborde de tous les côtés, où les gens se
0:15:11.310,0:15:17.190
battent pour avoir une place (rires) mais après on reste très terre-à-terre. On n’a
0:15:17.190,0:15:19.200
pas passé le cap des trois ans
d’ouverture.
0:15:19.200,0:15:26.240
On a encore beaucoup de défis à
relever de notre côté pour être sûres de
0:15:26.240,0:15:30.120
bien survivre, enfin de faire marcher la boutique.
0:15:30.120,0:15:34.500
Je ne veux pas avoir les yeux plus gros que le ventre entre guillemets mais je ne veux pas
0:15:34.500,0:15:38.460
qu’on se casse la gueule juste
parce qu’on a voulu faire plus. Ouais je
0:15:38.460,0:15:42.570
suis partisan de on consolide nos
acquis et après on voit si on agrandit,
0:15:42.570,0:15:47.820
si on fait mieux, si on peut, si on a le
temps, si on à l’énergie. On a un gros
0:15:47.820,0:15:51.600
objectif qui arrive en septembre c’est
qu’on commence toutes les deux à se payer
0:15:51.600,0:15:58.290
un salaire qui est un grand pas, donc
l’objectif c’est de le faire bien.
0:15:58.290,0:16:04.530
En septembre on passe toutes les
deux à un salaire correct mais ce ne sera
0:16:04.530,0:16:08.190
pas la folie non plus. C’est juste
pour voir si l’entreprise déjà supporte
0:16:08.190,0:16:12.220
ça et consolider là dessus. Après on
0:16:12.220,0:16:16.089
verra si on peut faire mieux encore si
tout fonctionne bien. Ce serait
0:16:16.089,0:16:19.329
merveilleux ! Moi j’aimerais bien qu’on
ouvre d’autres « Livre Gourmand » mais
0:16:19.329,0:16:24.699
sur le même principe du coup, de
s’installer dans une petite ville ou
0:16:24.699,0:16:28.059
dans une grande ville mais que ce soit
vraiment à l’image de celui ou celle qui
0:16:28.059,0:16:32.709
le tient. Ce ne serait
pas forcément nous qui ouvrirons les
0:16:32.720,0:16:36.429
autres Livre Gourmand. J’aimerais bien que ça soit d’autres personnes qui reprennent notre
0:16:36.429,0:16:39.240
idée, faire un peu comme a fait Le Riche qui Dit Oui, dans les petits
0:16:39.240,0:16:43.020
villages reculés ou dans les grandes
ville, je trouve que ce serait cool.
0:16:46.520,0:16:50.320
On a eu des galères. On
on a eu des coupures intempestives
0:16:50.320,0:16:55.900
d’électricité à noël bien sûr. On avait
branché plein d’appareilles et on n’a pas
0:16:55.910,0:17:02.600
réfléchi que que les plombs allaient
sauter forcément c’est arrivé (rires). Et donc
0:17:02.600,0:17:08.120
à noël, quand la boutique est remplie, on
fait des crêpes dehors et que c’est tout plein,
0:17:08.120,0:17:11.150
d’un coup boom! On est dans le noir, il n’y a
plus de musique. On n’entend même plus
0:17:11.150,0:17:16.130
les frigos, ça fait bizarre !
Heureusement on a un électricien au top
0:17:16.130,0:17:20.660
et il est venu je crois dans la
demi-heure même pas. Et on a réussi à
0:17:20.660,0:17:26.060
tout faire remarche. Mais on a eu un
coup de panique oui. (rires) Ca nous est arrivé
0:17:26.060,0:17:29.270
qu’il y ait personne, surtout au début, à
l’ouverture. Et du coup on est allé
0:17:29.270,0:17:32.000
chercher du fromage chez Mercy pour
se consoler. On se remet complètement
0:17:32.000,0:17:36.500
en question.On se demande si ce qu’on a
préparé à manger c’était bon,
0:17:36.500,0:17:41.090
on se demande toujours pourquoi et on n’aura jamais le réponse.
0:17:41.090,0:17:44.660
On apprend tout le temps. C’est des
challenges tous les jours d’être
0:17:44.660,0:17:49.130
gérantes. C’est est-ce que je me suis bien
occupée de mes réseaux sociaux, est-ce que
0:17:49.130,0:17:51.770
je me suis bien occupée de mes commandes, est-ce que je me suis bien occupée de mes
0:17:51.770,0:17:56.270
clients, est-ce que tout va
bien, est-ce que la boutique est propre et
0:17:56.270,0:18:00.560
nette, est-ce que tout est bien rangé, est-ce
que mes gâteaux sont beaux ? Il y a tout
0:18:00.560,0:18:03.170
plein de questions tout le temps :
qu’est-ce que je peux faire pour
0:18:03.170,0:18:07.430
me renouveler aussi parce que après si on fait toujours pareil les gens se lassent.
0:18:07.430,0:18:10.160
Qu’est-ce que je peux améliorer ? Où est-ce que je peux
0:18:10.160,0:18:12.760
avoir plus de place pour vendre des choses ?
0:18:12.760,0:18:17.150
Si on pouvait pousser les
murs on le ferait. Mais non on agrandit,
0:18:17.150,0:18:22.220
on met plus d’étagère.L’espace et la
déco aussi faut que ce soit joli, que ça
0:18:22.220,0:18:26.180
donne envie de revenir. Là cet été
on va se concentrer sur la terrasse, il
0:18:26.180,0:18:31.070
faut qu’on fasse un truc mignon donc
voilà je commence à réfléchir à cet été.
0:18:31.070,0:18:35.900
C’est la bonne période et il commence à
faire beau. Des fois ce serait bien une
0:18:35.900,0:18:42.170
petite routine tout pareil. Mais après Jessica et moi on se
0:18:42.170,0:18:45.880
lasse vite de la routine
donc quand c’est trop facile on s’ennuie.
0:18:45.880,0:18:51.350
On se met de nouveaux challenges.
Des fois on s’engueule un peu mais c’est
0:18:51.350,0:18:55.160
normal, on passe énormément de temps
ensemble, on part même ensemble pendant
0:18:55.160,0:18:58.120
les vacances. C’est vrai que des fois on
s’engueule parce qu’on n’a pas la
0:18:58.120,0:19:01.630
même vision sur comment gérer les
choses dans l’entreprise mais au
0:19:01.630,0:19:05.049
final comme on est sœurs et qu’on s’entend bien, on arrive à mettre les choses de
0:19:05.049,0:19:08.470
côté, à faire la part des choses aussi
est à se dire qu est-ce qui est vraiment
0:19:08.470,0:19:12.309
important au final et puis après ça
roule. On travaille ensemble mais on n’a
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pas non plus un esprit de compétition
sur-développé. On n’est pas là pour
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écraser quelqu’un. On est juste là
pour faire vivre notre petite boutique
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et donc y’a aucun moment
où on est sur les nerfs …
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Je ne saurai pas comment
l’exprimer mais on n’a pas envie de …
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Tout ce qu’on veut faire passer c’est
une bonne énergie, une bonne entente
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et donc on travaille tous les jours
pour ça se ressente et que ça marche
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entre nous aussi. On est très
contentes de faire ça ensemble à Carpentras,
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et avec ce commerce, donc on
est contentes oui.
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[musique]Esperluette [musique]
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Mon Esperluette du moment c’est les fleurs. Je suis en mode
printemps et du coup j’ai envie de
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mettre des fleurs, plein de fleurs de
partout. Par contre j’ai pas du tout la
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main verte donc bah j’ai acheté un peu
du romarin, du thym, j’espère que
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j’arriverai à les faire tenir, mais pour la
boutique j’ai pris des fleurs en
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plastique. C’est joli et ça meurt pas !
Donc ouais les fleurs
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J’aime bien les fleurs. On
voit aussi un peu pour en mettre sur les
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gâteaux. Ca fait très joli les
fleurs sur les gâteaux et il y a plein de
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fleurs qui se mangent en plus. Voilà en ce
moment c’est les fleurs.
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[musique]
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Moi j’ai un regret c’est juste de pas pouvoir venir au Livre Gourmand pendant mon temps libre,
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enfin de me faire servir au Livre Gourmand (rire). Quand on aura embauché,
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je viendrai profiter, je prendrai un bon
gâteau et du thé. Je viendrai surtout
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l’après-midi pour me poser avec un
bouquin et profiter du canapé sur
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lequel je m’assoie presque jamais. Je ferai une petite pause détente, oui. »
Marie-Cécile Drécourt:
« Merci Mélissa, je suis complètement d’accord avec toi, s’asseoir dans ce fauteuil avec un bon livre, une bonne boisson chaude ou fraîche selon la saison et votre superbe tarte au citron meringuée revisitée, c’est un pur bonheur ! Je pense que les interviews de Jessica et Mélissa vous auront donné l’eau à la bouche et l’envie de lire … enfin j’espère. Pour retrouver le si jolie rire des deux sœurs, rendez-vous au 17 rue des halles à Carpentras, sur leurs pages Facebook ou Instagram. Pour les amoureux de la lecture, Carpentras a également une magnifique bibliothèque à visiter absolument.
Je pense d’ailleurs que j’en parlerai dans un prochain épisode d’ Esperluette. Restez connectés ! D’ici là, rendez-vous le
mois prochain. Après la vue et le goût, nous parlerons de l’ouie avec Emmanuelle Le Caro qui est sonothérapeute. J’attends vos commentaires / questions sur les applis de podcasts et les réseaux sociaux : Instagram, Facebook, Linkedin, Twitter, Esperluette est partout ! A une prochaine, je l’espère-luette évidemment !
Très agréable cette Esperluette sur le Livre Gourmand ! On y retrouve bien le dynamisme, la simplicité et la gentillesse de Jessica et Mélissa. Leur plaisir à faire vivre le Livre Gourmand est communicatif et donne juste l’envie d’y passer un moment !!!